11月1日世界純素日你知道嗎？關於素食你一定要知道的6件事！
世界純素日是什麼？
世界純素日最早源於英國純素協會，於 1994年創立，目的是宣揚純素主義的好處。
在世界純素日這天，全球各地會舉辦各種活動，包括講座、展覽、烹飪示範和社交聚會等，讓人們了解純素飲食的好處。
怎麼樣叫做「純素」？
純素（Vegan）是一種生活方式，意思是不消耗任何動物產品或副產品。不僅飲食方面，連同日常生活用品也包括在內，如：不使用動物毛髮製成的衣物、不使用經過動物實驗的物品等。
•純素的主要特點
1. 飲食：純素者不吃肉類、魚類、乳製品、蛋類，主要食用植物性食物，如水果、蔬菜、穀物、豆類等。
2. 環保： 純素生活方式對環境友好，因為畜牧業對氣候等環境變遷有重大影響。
3. 動物權益：純素主義者強調對動物的尊重，反對動物的剝削和虐待，提倡維護動物權利。
4. 健康：許多人選擇純素飲食是為了降低心臟病、糖尿病等疾病的風險。
•純素與素食的區別？
素食（Vegetarian）：素食者可能會食用乳製品和蛋類。
純素（Vegan）：完全不食/使用任何動物來源的製品。
純素這個詞由素食延伸而成，取自素食英文字母的頭跟尾「Vegan」，意思是說開始吃素食之後就會漸漸貫徹純素理念，邁入純素的生活理念。
•全球純素人口比例最高的國家？
答案是：以色列。以色列約有 5%的國民選擇純素生活，身為多元文化的國家，受到中東地區和地中海地區影響，其飲食習慣也包含許多植物性食物。如：以色列著名城市特拉維夫，擁有大量的純素餐廳和咖啡館，吸引許多世界各地的素食者和純素者到訪，並被評價為全球最佳純素旅遊國家之一。
純素可以吃什麼？
純素飲食主要包括各種植物性食物，如：水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果，植物性蛋白如：豆腐、素肉等，並以植物奶替代牛乳如：杏仁奶、大豆奶和燕麥奶等。透過攝取這些食物，純素者仍可以獲得均衡營養，並享受多樣化的飲食選擇。
素食怎麼樣更好吃？
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