吃出好運氣!輕鬆打造五行素食吉祥年菜!

 

五行素食是什麼?

 

五行素食,顧名思義,就是將中國傳統的五行學說(金木水火土)應用在飲食上,透過攝取不同顏色的食物,達到五行平衡、滋養五臟六腑的目的。

五行學說象徵著平衡與和諧,利用五行元素的顏色與食材特性,一同打造健康且寓意吉祥的素食年菜吧。

 

 

五行與食材搭配

 

均衡營養:不同顏色的食物含有不同的營養素,五行素食有助於攝取均衡的營養。

滋養五臟:透過五行對應,可以針對性地滋養五臟六腑,促進身體健康。

增強體質:長期食用五行素食,有助於增強體質、預防疾病。

提升口感:五彩繽紛的餐盤,不僅賞心悅目,還能刺激食慾。


五行與五色對應

金: 白色,對應肺臟— 代表純淨與收斂

代表食物:白蘿蔔、蓮藕、杏仁、銀耳、梨子等。

木: 綠色,對應肝臟— 代表生機與成長
代表食物:青江菜、菠菜、青椒、綠豆、奇異果等。

水: 黑色,對應腎臟— 代表靜謐與滋養

代表食物:香菇、黑木耳、紫米、黑芝麻、紫菜等。

火: 紅色,對應心臟— 代表熱情與活力
代表食物:紅棗、紅蘿蔔、番茄、草莓等。

土: 黃色,對應脾臟— 代表穩定與豐饒
代表食物:玉米、南瓜、地瓜、香蕉等。

建議可以根據季節和體質調整食物的種類和烹調方式,同時也可以搭配五味(酸、苦、甘、辛、鹹)來調味料理,讓食物的味道更豐富,也更有益於健康。

 

 

小年夜倒數!毓秀私房醬帶你吃出好運

 

小年夜正在倒數中,一家人團聚的美好時刻,也是感受傳統文化魅力的重要節日。打造一桌健康又充滿吉祥寓意的素食年菜,為新的一年帶來好運與幸福。
 

毓秀私房醬專門研製素醬,主食拌醬可以拿來拌飯拌麵,或是拿來炒青菜;輕食佐醬可以自由搭配麵包或吐司;湯底/調味品、即時料理和隨手包更是可以減少你的煮飯時間,為你輕鬆打造一桌好吃又營養健康的素食年菜。

 

五行素食年菜推薦食譜

 

 

1. 金色吉祥湯:蘿蔔銀耳湯

食材: 白蘿蔔、銀耳、杏鮑菇、枸杞、蔥葱醬

步驟:

將銀耳泡發,撕成小朵備用。

白蘿蔔切片、杏鮑菇切段,與銀耳一起放入鍋中,加水煮至食材變軟。

最後加入少許枸杞點綴,調入適量蔥葱醬,攪拌均勻,即可完成一道清甜暖胃的湯品。

 

 

2. 綠意盎然炒時蔬

食材: 青江菜或菠菜、蔥蒜醬

步驟:

青菜洗淨後汆燙,保留鮮綠色澤,撈起瀝乾水分。

起鍋熱少許油,加入青菜,搭配適量蔥蒜醬快速翻炒,使每片青菜均勻吸收香氣,保持鮮嫩的口感與誘人的光澤。

 

 

3. 黑珍珠紫米飯

食材: 紫米、黑芝麻

步驟:

將紫米洗淨後,提前浸泡數小時,以便蒸煮時更加軟糯。

放入蒸鍋,煮至紫米熟透,飯粒黏滑。

盛盤後撒上適量黑芝麻裝飾,增添香氣與營養。

 

 

4. 火紅辣味素小炒

食材: 紅椒、紅蘿蔔、豆乾、麻辣雙椒醬

步驟:

將豆乾切條,紅椒與紅蘿蔔切片備用。

起鍋熱油,先下豆乾煎香,再加入紅椒與紅蘿蔔拌炒。

倒入適量麻辣雙椒醬,翻炒均勻,使食材吸附醬汁的香辣風味,最後盛盤上桌。

 

 

5. 清炒南瓜

食材: 南瓜、蔥花、蒜末、水、蔥蒜醬

步驟:

起鍋熱油,蒜末、葱段爆香後倒入切塊的南瓜翻炒片刻,加水轉中小火蓋蓋煮至熟及軟爛

,再倒入適量蔥蒜醬調味撒上蔥花即可。


 

可再搭配五色水果拼盤: 將草莓、藍莓、奇異果、香蕉、蘋果等五色水果切塊,擺盤成美麗的圖案,增添節日的氣氛。
 

素食年菜推薦食譜如上,歡迎立即選購毓秀私房醬,幫你輕鬆打造美味料理。

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