台湾の香りを、ひとさじから　錦糸町マルイで台湾グルメフェア開催

台湾の食文化と東洋の知恵を楽しめる特別なフェアが、この春、錦糸町マルイで開催されます。会場には、日本ではまだ出会う機会の少ない“ここだけ”の味が揃い、今回は試食もご用意。実際に味わいを確かめながら商品をお選びいただけます。

今回の主役は、料理の仕上げを変える台湾産ソース2種。ひとさじで香りが立ち、いつもの食卓がぐっと台湾らしくなる存在です。さらに、創業90年以上の老舗メーカーが手がける魯肉飯（ルーローハン）缶詰も登場。本場の味わいを、手軽にご自宅で楽しめます。

ソースが主役 台湾の香りとコクを食卓へ

 

1. ねぎの香りを贅沢に重ねた万能ソース｜蔥葱醬（ツォンツォンジャン）（試食あり）

台湾産のねぎを使った、香り豊かな万能ソースです。特徴は、ねぎの風味を“重ねて”いること。台湾ねぎの「三星葱（サンシンツォン）」に、エシャロット、玉ねぎを合わせ、三種類のねぎの旨みを贅沢に引き出しました。

三星葱は、葱白が長く、繊維がきめ細かいのが特徴。葉肉が厚く、口当たりはやわらかく、繊維が少ないため、生でも加熱しても甘みが引き立つ台湾の人気品種です。その香りと甘みを軸に、エシャロットのコク、玉ねぎのやさしい甘さを重ね、香味と奥行きを感じる味わいに仕上げています。

使い方はとても簡単。ご飯にのせるだけで香りがふわりと立ち、麺に和えれば一気に台湾風。豆腐や蒸し鶏、温野菜などにもよく合い、冷菜にも温菜にも使える“万能だれ”として活躍します。会場では試食で、まずは香りの違いを体験してみてください。

 

2. 植物性でつくる海鮮風の旨み｜素XO辣醬（試食あり）

台湾産のヴィーガンXO風ソース。魚介を使うことが多いXO醤の“旨みとコク”を、植物性の食材だけで組み立てたのが特徴です。香ばしさとほどよい辛みが重なり、ついもう一口食べたくなる、クセになる味わいに仕上がっています。

ご飯にそのままのせても美味しく、麺に少量混ぜるだけでも印象が変わります。炒め物の仕上げや野菜料理のアクセントにも相性がよく、いわば“食べるラー油”のように楽しめる万能調味料です。辛さはしっかり感じられますが、香りとうまみのバランスが良く、ただ辛いだけではないのも魅力。試食で、ご自身の「ちょうどいい量」を見つけてみてください。

 

試食で、選ぶ楽しさを

ソースは“文字だけでは伝わりにくい”商品だからこそ、試食で香りとコクを確かめるのがいちばん。蔥葱醬の香味、素XO辣醬の旨辛、それぞれの違いを食べ比べながら、お好みの一品を見つけてください。
 

イベント詳細

開催日：3月7日（土）～3月16日（月）
時間：各日10:30～20:00（最終日のみ16:00まで）
会場：錦糸町マルイ 1F
アクセス：JR錦糸町駅 南口、東京メトロ半蔵門線 1番出口より徒歩1分